Platos identitarios e ingredientes foráneos

Los platos más queridos de nuestros países nos pueden hacer sentir emociones encontradas. Son aquellos sabores conocidos que nos hacen pensar en casa, en los momentos compartidos con amigos y familiares, los que a menudo podemos llegar a aborrecer o a extrañar. A veces incluso los olvidamos, viajamos lejos y no pensamos más en ellos, pero cuando los volvemos a encontrar no nos dejan nunca indiferentes.

Descubre conmigo los platos más identitarios de las gastronomías que he podido visitar y estudiar. Explora qué los hace especiales o cómo surgieron, pero también cuáles son los ingredientes que los componen y qué historias han vivido