Desplazar
Platos identitarios e ingredientes foráneos
Los platos más queridos de nuestros países nos pueden hacer sentir emociones encontradas. Son aquellos sabores conocidos que nos hacen pensar en casa, en los momentos compartidos con amigos y familiares, los que a menudo podemos llegar a aborrecer o a extrañar. A veces incluso los olvidamos, viajamos lejos y no pensamos más en ellos, pero cuando los volvemos a encontrar no nos dejan nunca indiferentes.
Descubre conmigo los platos más identitarios de las gastronomías que he podido visitar y estudiar. Explora qué los hace especiales o cómo surgieron, pero también cuáles son los ingredientes que los componen y qué historias han vivido
· · ·
Featured
Una de las primeras recetas de Estados Unidos que describe bien el alma inmigrante del país
Estas bolas de requesón y semolina son más un plato principal que un postre en Hungría y celebran uno de sus ingredientes más queridos: el túró
El snack más famoso de Hungría incorpora los ingredientes más europeos y es un famoso remedio contra la resaca
Este plato es el más conocido fuera de las fronteras húngaras, aunque en realidad no es el plato que la gente cree que es
Este es el plato húngaro que más celebra los ingredientes de finales de verano
Aunque muchos lo llaman “rollos de col” se trata literalmente de una “col rellena” y es uno de los platos más amados en Hungría
La escudella era uno de los platos invernales más consumidos en Cataluña desde la Edad Media y ahora es una representante de la Navidad
Esta bebida vegetal típica de Valencia ha tomado fuerza también en Cataluña donde mi familia la produce desde hace generaciones
El mel i mató es la representación de la tradición y de la artesanía culinaria catalana en un postre sencillo y delicioso
Si tiene que haber uno es este: el pa amb tomàquet es el plato que une a todos los catalanes en un mismo orgullo gastronómico
La patata con judías verdes no es uno de esos platos que encontrarás en un recetario catalán, pero forma parte de la dieta básica de la mayoría de familias del territorio
La botifarra amb seques es uno de los platos más identitarios de Cataluña a pesar de que solamente se popularizó a partir de la segunda mitad del siglo XIX
El conill amb samfaina es un plato tradicional de las zonas del interior de Cataluña, aunque la mayoría de sus ingredientes llegaron no hace tanto
La esqueixada de bacallà es una celebración del pescado más cristiano y de los ingredientes de la tierra
La escalivada es la guarnición perfecta y mezcla ingredientes asiáticos con americanos
La crema catalana es uno de los postres más famosos del mundo y se puede encontrar en el relleno de un pastel o disfrutarse a tutiplén para el día del padre
Los cannoli son Sicilia: sus diferentes influencias y sus mejores ingredientes para crear el dulce más lujurioso
Estas bolas de arroz rellenas y arrebozadas son la comida callejera preferida de los sicilianos
Si todavía no te has enamorado de Sicilia, con este dulce lo harás
Este es uno de los platos favoritos de los palermitanos y utiliza ingredientes de proximidad
Un plato festivo con ingredientes de temporada que ahora es uno de las comidas callejeras más populares en la Sicilia oriental
Con solamente seis ingredientes, este plato es una celebración del Mediterráneo
Este plato de pasta es la mejor representación de la ciudad de Catania, de sus ingredientes y también de su arte
El sabor refrescante de la naranja junto con el dulzor del hinojo y el picante de la cebolla y las olivas crea una combinación perfecta
El café, de origen africano, no solamente ha convertido a Vietnam en uno de sus mayores productores, sino que es uno de los pilares de su sociedad
El chè es el dulce por antonomasia en Vietnam. Hay muchos tipos según los ingredientes utilizados, pero este de bolas de tapioca con judías mungo en sirope de jengibre es uno de los más populares y tiene historia
Uno de los platos más populares en Vietnam y famoso ya en todo el mundo, el bánh mì es comida fusión hecha identidad
Un plato francés hecho yanqui