Creta es uno de los lugares en el mundo donde se consume más queso por persona, así no es extraño que tengan una gran tradición láctica.
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El umami es el gusto más delicioso, literalmente
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Lo ácido te hará salivar, literalmente
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Lo amargo es el gusto más adulto
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El dulce es nuestro gusto más básico: está en la cuna materna
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La sal crea el gusto salado pero también el sabor en general
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¿Cuál es la diferencia entre “gusto” y “sabor”? ¿Qué rol juega la textura o el aroma en nuestros platos? ¿Qué significa el concepto “umami”? El sabor va mucho más allá de los cinco gustos.
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El San Valentín tailandés es en realidad una celebración de la agricultura
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En Tailandia una de las comidas más populares es una combinación de salsas de chile espesas con las que untan otros alimentos
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Las frutas en Tailandia ayudan a formar esa imagen de paraíso tropical donde todo crece y los sabores son dulces, ácidos y refrescantes
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Uno de mis alimentos preferidos desde siempre es el queso y los productos lácteos, por suerte mis tíos tienen una granja especializada en la cría de cabras y ovejas y hacen unos quesos maravillosos
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El consumo de cerdo es tan antiguo en Cataluña como sus habitantes nativos y la tradición de sus llonganisses, iniciada en tiempos romanos, persiste hasta hoy como símbolo del territorio
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Sicilia es un lugar donde las tradiciones todavía persisten en el tiempo y nos dejan bondades como los quesos artesanales
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Si alguna vez os habéis topado con la gastronomía vietnamita seguramente habréis probado alguno de sus encurtidos
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Aunque había usado muchas veces los papeles de arroz tanto en Vietnam como fuera del país siempre pensé que se hacían en grandes fábricas que los empaquetaban y comercializaban por todo el territorio. No fue hasta mi última visita que me di cuenta que muchas veces la producción es local
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Los cítricos se encuentran en la mayoría de países y tienen una gran importancia en la mesa y en la simbología. Pero todos los cítricos surgieron de tres: los originales
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Vanont Ruk es un arquitecto e ilustrador de Bangkok que en sus ratos libres de dar clases en diferentes universidades de la ciudad se sienta en un restaurante o en un puesto de la calle y empieza a delinear y pintar en acuarela el plato que tiene delante
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