El café es uno de los reyes señores del mundo, pero solo unos pocos conocen sus historias
Leer más
La yuca es una de las plantas más cultivadas en el mundo y gracias a sus carbohidratos y a su resistencia a las sequías es uno de los alimentos de subsistencia más importantes del planeta
Leer más
La mostaza es tanto una planta como una especia que usamos de condimento
Leer más
El eneldo, de la misma familia del perejil y la zanahoria, es originario del Asia Occidental pero actualmente se usa en todo el mundo
Leer más
Aunque a menudo no se hace distinción, no debe confundirse con el cardamomo verde o común ya que este es más grande, negro, velloso y con un sabor fuerte y ahumado
Leer más
Indígena de Vietnam quise seguirle la pista viajando a una zona remota del norte del país
Leer más
Desde la India, el pepino se distribuyó por el mundo hasta juntarse con miembros de su misma familia en América
Leer más
La lechuga es la hortaliza reina de las ensaladas en Occidente y su uso es antiguo
Leer más
Las hojas de pandano a menudo son llamadas “la vainilla del Este” por su carácter aromático y dulce
Leer más
Las semillas del fruto de la nuez moscada desprenden un aroma mucho más dulce que su historia
Leer más
Probablemente la asociación más directa que tengamos de la palabra “sésamo” sería la del conjuro mágico de Alí Babá y los Cuarenta Ladrones
Leer más
Cuando cocinamos, molemos o aromatizamos con clavos, estamos comiendo un trozo de historia
Leer más
Llamada el “laurel indonesio” es en realidad una especie diferente y con un conjunto de sabores propios
Leer más
La textura y aceites de esta semilla espesan cualquier salsa indonesia y hasta sirven para lavarte
Leer más
Desde el Hades a los mojitos, la menta ha conquistado el mundo
Leer más
Es una de las plantas más sagradas de la India y aromatiza muchos platos del Sud-Este Asiático
Leer más
Las “manos” del jengibre viajaron por todo el mundo desde el Sud-Este Asiático hasta África y el Caribe formando parte de salteados, curris y dulces de todo tipo
Leer más
Las setas son unos de los alimentos más antiguos de la humanidad y nos conectan con nuestros antepasados recolectores
Leer más
Cultivada por los mayas, transportada por los españoles y afincada en Asia y África donde hace las delicias de ensaladas picantes
Leer más
De Asia Central al mundo y del púrpura y amarillo al naranja gracias a los holandeses
Leer más